Випічка
Чизкейк у баскському стилі
Добре підрум’янена поверхня та м’яка вершкова середина. Перед нарізанням дайте чизкейку охолонути.
- Загальний час
- 240 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 45 хв
- Охолодження / відпочинок
- 180 хв
- Порції
- 8
Інгредієнти
Містить молоко, яйця та пшеницю (глютен).
Готуємо разом
- 1
Розігрійте духовку до 220°C без конвекції або 200°C із конвекцією. Вистеліть круглу роз’ємну форму діаметром 20 см двома листами пергаменту внахлест, залишивши приблизно 5 см над краєм. Поставте форму на деко.
- 2
Збивайте вершковий сир із цукром у великій мисці до однорідності приблизно 2 хвилини. Зберіть масу зі стінок. По одному вмішайте яйця на низькій швидкості міксера.
- 3
Додайте вершки, ваніль і сіль, перемішайте до однорідності. Просійте борошно й обережно вмішайте, щоб не залишилося сухих ділянок. Перелийте у форму.
- 4
Випікайте на середньому рівні приблизно 45 хвилин. Поверхня має стати темно-коричневою, краї схопитися, а середина злегка тремтіти єдиною масою при русі форми. Духовки працюють по-різному: якщо верх темнішає надто швидко, нещільно накрийте фольгою.
- 5
Залиште чизкейк у формі на решітці на 1 годину, потім поставте в холодильник щонайменше на 2 години. Під час охолодження середина ущільниться. Зніміть бортик, відгорніть пергамент і наріжте чистим теплим ножем. Решту чизкейка зберігайте в холодильнику.
Авторська ідея рецепта від Forkeep. Додавайте спеції на свій смак і перевіряйте склад продуктів на алергени.
